Miyazaki - Familie Kamimizu
Bio Kami-no-en Sankai Roji Sencha
Yamaika Strauchvarietät erfrischend mild & leicht süßlich Teegarten in Miyazaki Der Kami-no-en Sankai ist ein fein-nadeliger Roji Sencha aus der ersten Ernte, der zu 100 % aus der hochgeschätzten Varietät Yamakai hergestellt wurde. Dieser seltene Kultivar ist bekannt für seinen erfrischend-milden und leicht süßlichen Geschmack, der Kenner und Teeliebhaber gleichermaßen begeistert. Der Name Yamakai, was so viel wie Bergschlucht bedeutet, wurde diesem einzigartigen Kultivar verliehen, da die Farbe der Teeblätter an wilden Tee erinnert, der in den Bergen gedeiht. Der Yamakai Kultivar entstand durch eine natürliche Kreuzung der Yabukita Strauchvarietät, was zu dem besonderen Charakter und Geschmacksprofil dieses Tees beiträgt. Naoki und Misa Kamimizu konnten im Jahr 2022 eine Yamakai-Parzelle von einem älteren Betrieb übernehmen, der bereits auf Bio-Anbau setzte. Diese Übernahme sichert nicht nur die Tradition, sondern auch die Qualität des Tees. Der Sankai verspricht ein authentisches Teeerlebnis, das durch die sorgfältige Pflege und den respektvollen Anbau dieser herausragenden Varietät entsteht. Genießen Sie jeden Schluck dieses einzigartigen Roji Sencha und tauchen Sie ein in die Welt des Kami-no-en Teegartens, wo Tradition, Qualität und Geschmack in harmonischem Einklang stehen. Zubereitung: 1-2 TL auf 200 ml, 65-70 °C, erster Aufguss ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse ca. 10 Sekunden Zutaten: Grüner Tee* *aus kontrolliert biologischem Anbaunicht-EU-Landwirtschaft Herkunft: Japan Verpackung: Im praktischen Nachfüllbeutel Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-039 Bitte kühl und trocken lagern.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (199,50 € / 1 Kilogramm)
Bio Kami-no-en Kagemi Kabusecha
Yutaka Midori & Yabukita schönes Umami & feine Süße Teegarten in Miyazaki Aus den sanften Hügeln der südjapanischen Präfektur Miyazaki stammt dieser außergewöhnliche Kabusecha aus dem Bio-Teegarten Kami-no-En. Gegründet 2009 von Naoki Kamimizu, wird der Garten mit Herz, Hand und viel Hingabe gemeinsam mit seiner Familie geführt – unterstützt von der befreundeten Teegarten-Familie Morimoto. Der Name „KAGEMI“ bedeutet übersetzt „Geschmack des Schattens“ – ein Hinweis auf die traditionelle Teilbeschattung der Teepflanzen vor der Ernte. Diese Methode verleiht dem Tee seine elegante Tiefe: ein feines Umami, samtige Süße und eine harmonische Milde entfalten sich bei jedem Aufguss. Dank der etwas stärkeren Dämpfung (chuu-mushi) zeigen die sorgfältig beschatteten Blätter ihr volles Potenzial: ein sanft intensives Aroma und eine schöne klare Tassenfarbe. Zubereitung: 1-2 TL auf 200 ml, 65-70 °C, erster Aufguss ca. 60 Sekunden, weitere Aufgüsse ca. 10 Sekunden Zutaten: Grüner Tee* *aus kontrolliert biologischem Anbaunicht-EU-Landwirtschaft Herkunft: Japan Verpackung: Im praktischen Nachfüllbeutel Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-039 Bitte kühl und trocken lagern.
Inhalt: 0.1 Kilogramm (219,50 € / 1 Kilogramm)
Bio Kami-no-en Kokage Tokujou Kabusecha
Inhalt: 0.1 Kilogramm (219,50 € / 1 Kilogramm)
Miyazaki: Familie Kamimizu
Der kleine Bio-Betrieb Kami-no-En wurde 2009 von Naoki Kamimizu gegründet und wird mit viel Herzblut von seiner ganzen Familie geführt. Der Teegarten liegt ebenfalls in der Präfektur Miyazaki und umfasst mehrere Parzellen mit Blick auf die Pazifikküste sowie auf üppig grüne Berglandschaften. Mit Unterstützung der benachbarten Familie Morimoto, mit der eine enge Zusammenarbeit und gegenseitiges Vertrauen verbindet, entstand 2023 eine eigene Verarbeitungsanlage, ein bedeutender Schritt für den engagierten Betrieb.
Naoki und Misa Kamimizu bewirtschaften ihre Teegärten nach eigenen, strengen Anbauprinzipien und setzen sich intensiv für die Steigerung der Bodenfruchtbarkeit ein. Neben bekannten Strauchsorten wie Yutaka Midori und Yabukita kultivieren sie auch seltenere Varietäten wie Yamakai und Komakage, eine kaum bekannte Sorte, die bereits 1954 in Kyoto entwickelt wurde. Ihr Kabusecha entsteht aus Blättern, die vor der Ernte rund zwei Wochen beschattet werden, was dem Tee seine besondere Tiefe und Sanftheit verleiht.
Diese junge, aber bereits tief verwurzelte Partnerschaft zwischen den Familien Kamimizu und Morimoto zeigt, wie Tradition und Neuanfang in der japanischen Teekultur zusammenfinden können. Entdecken Sie jetzt die Tees dieses aufstrebenden Teegartens.