Hirschhornsalz

Hirschhornsalz
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Das Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, das zum Auflockern der Teige von flachem Gebäck... mehr
"Hirschhornsalz"

Das Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, das zum Auflockern der Teige von flachem Gebäck (z.B. Mürbeteig, Spekulatius, etc.) verwendet wird. Dabei sind 20 g ausreichend für 1 kg Mehl. 

  • für lockeren und elastischen Teig
  • gut geeignet für flaches Gebäck
  • lässt einen angenehm würzigen Geschmack zurück
  • kein Hirsch drin
  • mit Liebe von Hand verpackt
Eine berechtigte Frage, die Ihnen bei diesem Produkt direkt in den Sinn kommen könnte: Hirschhornsalz - ist dort auch Hirsch drin? 
 
Früher war das tatsächlich der Fall. Wer bei diesem Produkt schon mal durch seinen Namen vom Kauf abgeschreckt wurde, kann nun beruhigt aufatmen. Während das Hirschhornsalz ursprünglich aus Horn, Hufen und Klauen unterschiedlicher Tierarten gewonnen wurde, wird es mittlerweile vollkommen ohne Tierbestandteile produziert. Glücklicherweise ist die Wirkung dieselbe geblieben: Hirschhornsalz wirkt als Backtriebmittel und eignet sich besonders zum Auflockern von schweren Teigen.
 
Wir können den Einsatz von Hirschhornsalz zum Beispiel bei der Zubereitung von luftigen Lebkuchen mit Marzipan empfehlen. In unserer Backbroschüre „Schnorrs Weihnachtsrezepte 2016“ finden Sie das passende Rezept dazu. Legen Sie im Anschluss einfach diese Broschüre kostenlos in den Einkaufswagen. 
 
Tipp: zum Backen von Kuchen, der „in die Höhe“ gehen soll, ist Hirschhornsalz ungeeignet. Verwenden Sie dafür gerne unser Weinstein Backpulver.

Zutaten: Ammoniumbikarbonat

Verpackung: Handverpackt im praktischen Nachfüllbeutel

Verkehrsbezeichnung: Backtriebmittel; Ammoniumbikarbonat

Zubereitungshinweise: 20 g sind ausreichend auf 1 kg Mehl.

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürz- und Teehaus Schnorr & Co. GmbH, Neue Kräme 28, 60311 Frankfurt am Main

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