Roter Kampot Pfeffer

rote Pfefferrarität aus Kambodscha

• feurig-fruchtiger Geschmack
• differenziertes Aroma
• Rarität
• mit Liebe von Hand gepackt

Pfeffer - der König aller Gewürze. Er kann quasi in jedem Gericht eingesetzt werden und verleiht ein schön würziges Aroma. Als roter Pfeffer wird die ungeschälte, vollreife Pfefferbeere bezeichnet, die aus Kambodscha. Um ihre Farbe zu erhalten, werden die Beeren in eine Lake einlegt oder in einem speziellen Verfahren getrocknet. Das Aroma der roten Beeren (nicht zu verwechseln mit rosa Beeren) ist unwiderstehlich: eine harzige Piniennote, die in eine zitronige Frische übergeht. Damit dieses wundervolle Aromenspiel so vollmundig zur Geltung kommt, ist es empfehlenswert den roten Pfeffer ausschließlich als Einzelgewürz zu nutzen. Zum Beispiel Steaks kurz vor dem Servieren nur mit frisch zerstoßenem Pfeffer anreichen - ein Gaumenschmauß auf höchster Ebene. Gemahlener Pfeffer verliert recht schnell sein Aroma, daher empfiehlt es sich Pfeffer ebenfalls im ganzen Korn zu lagern.