Kubeben Pfeffer

• harzig-erdiger Duft
• dezent blumige Note
• mit Liebe von Hand gepackt

Die runzeligen Früchte des Kletterstrauchs aus Indonesien besitzen eine schöne Duftvielfalt und können sehr gut mit anderen Gewürzen kombiniert werden. Er besteht aus bis zu 10 % ätherischen Ölen, hat warm-harzige und ein wenig holzig duftende Noten. Der Kubeben Pfeffer erinnert an Wacholder, aber auch ein wenig an Eukalyptus und Piment. Ein tolles Aromenspiel, welches erlaubt diesen Pfeffer vielseitig einzusetzen. Die leicht bittersüßen Kubeben passen sehr gut in die marokkanische und tunesische Küche, vor allem zu Schmorgerichten, Wild und dunklen Saucen. Für Desserts und Backwaren kann man ihn ebenfalls verarbeiten. Gern wird Kubebenpfeffer in der Feinschmeckerküche alternativ für schwarzen Pfeffer oder auch für Piment oder Gewürznelke eingesetzt.