Galgant gemahlen

gemahlenes Galgant-Rhizom aus der Familie der Ingwergewächse

• pfeffrige Note
• markante Schärfe mit herben Geschmack
• mit Liebe von Hand gepackt

Galgant ist im Geruch und Geschmack dem Ingwer sehr ähnlich. Jedoch ist Galgant - im Gegensatz zum Ingwer - weniger für süße Lebensmittel geeignet, auch wenn man einen zimtigen Duft wahrnehmen kann. Er ist ähnlich blumig-zitrusartig, wird aber nach dem ersten Schmecken pfeffrig scharf und anschließend angenehm herb. Er verleiht Ihren Gerichten eine leicht bittere Würzigkeit und wird oft mit Ingwer und Zitronengras kombiniert. In der deutschen und europäischen Küche findet er wenig Verwendung. Dafür umso mehr in Thailand und Bali und in einigen Gewürzmischungen. Galgant passt hervorragend zu Reisgerichten, indischen Speisen, asiatischen Suppen, Gemüse und Hülsenfrüchten.