Chipotle Chili gemahlen

gemahlene Chipotle-Chili mit dem Schärfegrad 5 (26.000 SHU)

• rauchiges Aroma
• scharfer Geschmack
• mit Liebe von Hand gepackt

Wenn es gern mal richtig scharf sein mag, dann greift man gern zu Chili als Gewürz. Es gibt milde, weniger scharfe und scharfe Chilies - gemessen wird die Schärfe in sogenannten Scoville-Graden. Scharf ist aber nicht gleich scharf und so empfindet jeder ein unterschiedliches Schärfeempfinden. Chilies gibt es frisch, getrocknet und eingelegt und bei jder Variante kommt das Aroma anders zur Geltung. Getrocknete Chilies sind schärfer als Frische, da sie durch die Trocknung Wasser und Aromen verlieren. Dadurch tritt die Schärfe in den Vordergrund und man kann ein erdig-fruchtiges und - je nach Schärfegrad - scharfes, feuriges Aroma wahrnehmen. Jalapeño-Chilies haben eine kräftige und doch nicht zu starke Schärfe. Die reifen Jalapeñoschoten werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet. Dieses Verfahren verleiht diesem Chili sein angenehm rauchiges, leicht schokoladiges Aroma. Was Sie scharf würzen, ist ganz Ihrem Gusto überlassen. Denn Chili passt sowohl zu herzhaften, als auch zu süßen Speisen.