Bourbonvanille gemahlen

gemahlene Bourbonvanille aus Madagaskar

• voller Geschmack
• sahniges Aroma
• mit Liebe von Hand gepackt

Vanille ist eines der kostbarsten Gewürze der Welt, denn der Geschmack ist einzigartig und unvergleichbar und lässt sich durch nichts ersetzen. Und ihre Gewinnung ist sehr aufwendig und langwierig. Es wird aus der Schote einer immergrünen, tropischen Orchideenart gewonnen. Frische Vanilleschoten schmecken und riechen erstmal nach nichts. Damit Vanille dann so vollmundig und unvergleichlich schmeckt, wie wir sie kennen, bedarf es einen sehr aufwendigen und viele Wochen andauernden Prozess.  Nach der Bourbon-Methode werden die geernteten Schoten kurz mit heissem Wasser blanchiert. Anschließend werden sie in der Sonne ausgetrocknet und nachts in verschlossenen Behältern zum Schwitzen gebracht. Dabei schrumpfen die Schoten, werden dunkel und Vanillin wird frei gesetzt. Danach reifen die Schoten zum Teil noch mehrere Monate. Die aus Madagaskar stammende Bourbon-Vanille besticht durch ihren vollen, sahnigen Geschmack und einer süßlich-floralen Note. Vorallem in der süßen Küche ist sie sehr beliebt und passt zu Süßspeisen aller Art, aber für eine delikate Nuance auch zu Fisch, Hähnchen und Wurzelgemüse.

Zubereitungshinweise: Zur Herstellung von 250 g echtem Vanillezucker benötigen Sie 8 g dieser Vanille.