Ajowan - Königskümmel

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"Ajowan - Königskümmel"

Eine Kochzutat für die indische Küche, auch Königskümmel genannt

  • brennendes Aroma
  • bitterer Geschmack
  • mit Liebe von Hand verpackt

Ajowan ist besonders in der indischen Küche beliebt und besticht durch einen dominanten Geschmack. Eine aromatisch-kräuterige Note macht sich bemerkbar und erinnert an Thymian und Oregano, die ebenso eine holzig-harzige und zitronige Note enthalten. Königskümmel schlägt daher eine Brücke zwischen Gewürzen und Kräutern und lässt sich mit beidem gut kombinieren. 

Die Früchte ähneln Selleriesamen oder auch Kreuzkümmel und werden genauso eingesetzt - meist im Mörser zerstoßen und im gemahlenen Zustand dem Essen hinzugefügt. Jedoch erst am Schluss der Garzeit, um hierbei das volle Aroma des Gewürzes zu erleben. Die Früchte können - für tolle Röstaromen -ebenfalls trocken angeröstet werden. Es passt gut zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln sowie Kokosfett und -milch.

Zutaten: Ajowansamen

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. 

Verpackung: Handverpackt im praktischen Nachfüllbeutel.

Verkehrsbezeichnung: Ajowan

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürz- und Teehaus Schnorr & Co. GmbH, Neue Kräme 28, 60311 Frankfurt am Main

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