Safranfäden

Ein aus dem Iran stammender gemahlener Safran in bester Qualität

• dezent erdige Bitternote
• süßlicher Duft
• satte Farbe
• mit Liebe von Hand gepackt

Safran ist aufgund der geringen Ernteausbeute das teuerste Gewürz der Welt. Für 500 g Safran werden zwischen 100 000 bis 200 000 Safranblüten benötigt - diese werden von Hand geerntet und weiterverarbeitet.

Safran besticht nicht nur durch seine satte gelb-rote Farbe, sondern auch durch sein erdig-bitteren Geschmack. Er durftet leicht süßlich, zarte Holzaromen lassen sich ebenfalls wahrnehmen. Safran hat einen Zuckeranteil, wodurch er sich gut mit süßlich wirkenden Gewürzen wie Zimt, Süßholz und Langem Pfeffer kombinieren lässt. Risotto, Paella, Meeres- und Zitrusfrüchte harmonieren gut zu dem Geschmack von Safran.

Wir empfehlen eine sparsame Dosierung beim Kochen, da das Gericht schnell bitter und dumpf wirken kann. Wenn Sie Safran aufgrund der Farbwirklung in Ihren Speisen nutzen wollen, können Sie diesen durch unseren günstigeren Kurkuma ersetzen.

Information: Qualität: Sargol 1. Qualität (S1); Crocin-Wert (Färbekraft): ca. 240