Matcha-Banner

 

Bei der Matcha-Produktion wird das Blattgut häufig mit halb durchlässigen Netzen vor der Ernte abgedeckt. Durch die fehlende Sonneneinstrahlung werden weniger Catechine (Bitterstoffe) und verstärkt Chlorophyll (Blattgrün) gebildet. Als Folge dessen treten bestehende Umami-Noten im Aufguss stärker in den Vordergrund.

Besonders hochwertiger Matcha wird etwa drei Wochen vor Erntebeginn abgedeckt. Hierbei werden nur die obersten Blätter vom Stiel gepflückt, bei Matcha sind es häufig die oberen fünf bis sieben Blätter. Die Blätter werden anschließend gedämpft und direkt getrocknet. Daraufhin werden alle harten Blattbestandteile entfernt (Blattrippen/-stängel). Das Ergebnis heißt Tencha – der ungemahlene „Roh“-Matcha. Danach werden die übrigen Teeblätter in großen Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.

Matcha gilt als eine besonders edle Teesorte und besticht vorallem durch seine leuchtend-grüne Farbe.

  Bei der Matcha-Produktion wird das Blattgut häufig mit halb durchlässigen Netzen vor der Ernte abgedeckt. Durch die fehlende Sonneneinstrahlung werden weniger Catechine... mehr erfahren »
Fenster schließen

Matcha-Banner

 

Bei der Matcha-Produktion wird das Blattgut häufig mit halb durchlässigen Netzen vor der Ernte abgedeckt. Durch die fehlende Sonneneinstrahlung werden weniger Catechine (Bitterstoffe) und verstärkt Chlorophyll (Blattgrün) gebildet. Als Folge dessen treten bestehende Umami-Noten im Aufguss stärker in den Vordergrund.

Besonders hochwertiger Matcha wird etwa drei Wochen vor Erntebeginn abgedeckt. Hierbei werden nur die obersten Blätter vom Stiel gepflückt, bei Matcha sind es häufig die oberen fünf bis sieben Blätter. Die Blätter werden anschließend gedämpft und direkt getrocknet. Daraufhin werden alle harten Blattbestandteile entfernt (Blattrippen/-stängel). Das Ergebnis heißt Tencha – der ungemahlene „Roh“-Matcha. Danach werden die übrigen Teeblätter in großen Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.

Matcha gilt als eine besonders edle Teesorte und besticht vorallem durch seine leuchtend-grüne Farbe.

Topseller
Bio Morimoto Sencha mit Matcha Bio Morimoto Sencha mit Matcha
Inhalt 100 Gramm
15,95 € *
Bio Morimoto Matcha Bio Morimoto Matcha
Inhalt 20 Gramm (44,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,95 € *
Bio Kirishima Miumori Matcha von Familie Hayashi Bio Kirishima Miumori Matcha von Familie Hayashi
Inhalt 20 Gramm (109,75 € * / 100 Gramm)
ab 21,95 € *
Bio Morimoto Matcha Gyokujou Bio Morimoto Matcha Gyokujou
Inhalt 20 Gramm (84,75 € * / 100 Gramm)
ab 16,95 € *
Ikuyo No Mukashi Matcha - ein leuchtend grüner Hochgenuss Ikuyo No Mukashi Matcha - ein leuchtend grüner...
Inhalt 30 Gramm (166,50 € * / 100 Gramm)
49,95 € *
Bio Morimoto Kusa Cha mit Matcha und Zitronengras Bio Morimoto Kusa Cha mit Matcha und Zitronengras
Inhalt 80 Gramm (16,19 € * / 100 Gramm)
12,95 € *
Heller Matchabesen - Chasen aus Bambus Heller Matchabesen - Chasen aus Bambus
Inhalt 1 Stück
14,95 € *
Bio Morimoto Kabuse 2 Premium Matcha Bio Morimoto Kabuse 2 Premium Matcha
Inhalt 50 Gramm (31,90 € * / 100 Gramm)
15,95 € *
Filter schließen
 
von bis
3 von 3
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Bio Matcha Imperial
Bio Matcha Imperial
Ein sehr weicher und sanfter Matcha aus Kirishima der uns mit seinem milden Geschmack überzeugt hat. ausgewogen im Geschmack angenehm weiche Textur intensives grün sehr fein vermahlen biologisches Produkt Ein japanischer Matcha der...
Inhalt 50 Gramm (89,90 € * / 100 Gramm)
44,95 € *
Bio Morimoto Matcha
Bio Morimoto Matcha
Feiner Sencha von der ersten Ernte (Frühjahr) der Morimotos wird auf einer Keramikmühle schonend zu feinem Pulver vermahlen. Der dadurch hervorgehende Pulvertee ist intensiv grün und geschmacklich sehr ausgewogen. Einfach in kaltes...
Inhalt 20 Gramm (44,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,95 € *
Bio Morimoto Kusa Cha mit Matcha und Zitronengras
Bio Morimoto Kusa Cha mit Matcha und Zitronengras
Grüner Tee mit Zitronengras und Matcha Der milde Geschmack des Grüntees von der Sommerernte wird durch die Zugabe von aromatischem Zitronengras elegant ergänzt. Der feine Morimoto Matcha rundet die Komposition wunderbar ab, sodass ein...
Inhalt 80 Gramm (16,19 € * / 100 Gramm)
12,95 € *
Bio Morimoto Premium Minami Sayaka Matcha
Bio Morimoto Premium Minami Sayaka Matcha
Die besonders zarten Blätter ausschließlich von der Strauchsorte Minami Sayaka werden von den Morimotos schonend zu feinem Pulver vermahlen. Die Sträucher werden zuvor für etwa zwei Wochen mit schwarzen Netzen beschattet (Kabuse). Haruyo...
Inhalt 50 Gramm (59,90 € * / 100 Gramm)
29,95 € *
Bio Morimoto Matcha Gyokujou
Bio Morimoto Matcha Gyokujou
Die zartesten Blätter ausschließlich von der Strauchsorte Oku Midori werden schonend zu feinem Pulver vermahlen. Die Sträucher werden zuvor für etwa zwei bis drei Wochen mit schwarzen Netzen beschattet (Kabuse). Haruyo und Shigeru...
Inhalt 20 Gramm (84,75 € * / 100 Gramm)
ab 16,95 € *
Bio Morimoto Kabuse 2 Premium Matcha
Bio Morimoto Kabuse 2 Premium Matcha
Für diesen Matcha haben die Morimotos ihre Teesträucher der Varietäten Oku Midori, Oku Yutaka und Minami Sayaka ausgewählt. Dank der Beschattung (Kabuse) und dem sehr gründlichen Mahlvorgang ist dieser Matcha überraschend fein und...
Inhalt 50 Gramm (31,90 € * / 100 Gramm)
15,95 € *
Bio Morimoto Sencha mit Matcha
Bio Morimoto Sencha mit Matcha
Die feinen Blätter der frühen Juni-Ernte bilden die Grundlage für diesen feinen Tee. Der Großteil der Teesträucher (ca. 70 %) wird vor der Ernte gut eine Woche bis 10 Tage lang beschattet. Unter die Blätter mischt sich feiner Pulvertee...
Inhalt 100 Gramm
15,95 € *
Dunkler Matchalöffel - Chashaku aus Bambus
Dunkler Matchalöffel - Chashaku aus Bambus
Chashaku - jap. Matchalöffel (dunkel) Ein Bambuslöffel wird für die Zubereitung und Dosierung von Matcha verwendet. Hierbei wird das Matchapulver mit dem Chashaku in die Matchaschale geschöpft. Er wurde in Japan in Handarbeit aus einem...
Inhalt 1 Stück
4,95 € *
Heller Matchalöffel - Chashaku aus Bambus
Heller Matchalöffel - Chashaku aus Bambus
Chashaku - jap. Matchalöffel (hell) Ein Bambuslöffel wird für die Zubereitung und Dosierung von Matcha verwendet. Hierbei wird das Matchapulver mit dem Chashaku in die Matchaschale geschöpft. Er wurde in Japan in Handarbeit aus einem...
Inhalt 1 Stück
4,95 € *
3 von 3
Zuletzt angesehen