Dijon-Senf scharf

Dieser klassisch scharfe Dijon-Senf stammt aus der historischen Senfmühle Fallot im Burgund.

• würziger Geschmack
• intensive Schärfe
• volles Senf-Aroma
• fein cremig
• angenehme Säure

Dieser Dijon-Senf wird nach traditioneller Art hergestellt. Hierbei wird die schwarze Senfsaat gesiebt, zerkleinert, eingemaischt, mit Mahlstein fein gemahlen und nochmals gesiebt. Die Steinmühlen drehen sich beim Mahlprozess nur sehr langsam, was das Erhitzen der Senfpaste verhindert und somit den Erhalt von Aroma und Schärfe gewährleistet. Aber erst beim abschliessenden Reifeprozess entstehen dann die typischen Senf-Aromen und die intensive Schärfe. 

Dijon-Senf wird gern als Dip oder zum Würzen von Saucen und Vinaigrettes eingesetzt. 

Zutaten: Wasser, SENFKÖRNER, Essig, Salz, ANTIOXIDATIONSMITTEL: KALIUMMETABISULFIT, Säureregulator: Zitronensäure, Gewürze  

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. 

Verpackung: Schraubglas

Verkehrsbezeichung: Dijon-Senf

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: La Moutarderie Fallot, 31 rue du Faubourg Bretonnière, Beaune, 21200, Frankreich