Bittermandeln - ganz

Bittermandeln - ganz
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Bittermandeln eignen sich ausschließlich  als Koch- und Backzutat. süßliches Aroma... mehr
"Bittermandeln - ganz"

Bittermandeln eignen sich ausschließlich als Koch- und Backzutat.

  • süßliches Aroma
  • marzipanartiger Geschmack
  • ausgeprägte Bitternote
  • mit Liebe von Hand gepackt

Bittermandeln sind die Kerne in den Steinen der Bittermandelbaumfrüchte. Bittermandeln enthalten im Rohzustand einen hohen Blausäuregehalt und sind somit hochgiftig. Dieses Gift verflüchtigt sich allerdings beim Erhitzen und es bleibt ein hocharomatischer Geschmack zurück. 

Bittermandeln sind somit ausschließlich für gekochte und gebackene Speisen geeigenet. Die enthaltene Blausäure ist flüchtig und hitzeempfindlich und wird durch eine gut erhitzte Speise eliminiert.

Bittermandeln werden überwiegend für Dessert und Plätzchen, Stollen und Marzipan eingesetzt. Der süße Geschmack wird hier um eine bittere Note erweitert. Bittermandelöl oder -essenz ist ebenfalls sehr beliebt in der heimischen Küche.

HINWEIS: Der Rohverzehr ist gesundheitsgefährdend. Für Kinder unzugänglich aufbewahren!

Zutaten: BITTERMANDELKERNE

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen.

Verpackung: Handverpackt im praktischen Nachfüllbeutel.

Verkehrsbezeichung: Bittermandelkerne

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürz- und Teehaus Schnorr & Co. GmbH, Neue Kräme 28, 60311 Frankfurt am Main

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Nährwertinformationen Nährwerte ⌀ / 100 g
Energie 2519 kJ (610 kcal)
Fett 54,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate 5,4 g
davon Zucker
Eiweiß 18,7 g
Salz 0,005 g
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