Bio Sakura-No Shincha MOE

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Rarität aus dem Garten der Familie Matsumoto - Liefermenge stark limitiert   MOE... mehr
"Bio Sakura-No Shincha MOE"

Rarität aus dem Garten der Familie Matsumoto - Liefermenge stark limitiert

 

MOE bedeutet übersetzt: die Farbe der jungen Triebe im Frühjahr. Ein wunderschöner Shincha von Familie Matsumoto aus Kumamoto!

 

Familie Matsumoto stellt in ihrem kleinen Teegarten in Kumamoto diesen hochgeschätzten Tee her, wobei sie vollkommen auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln verzichtet. Da für den Shincha nur sehr feine Blätter geerntet werden, ist die Ernte so klein, dass außerhalb Japans nur wenige Kilo pro Jahr verkauft werden können.

 

Dies ist ein duftig-frischer high-end Shincha aus der Strauchvariante Yabukita (asa-mushi = kurz gedämpft). Ende April, etwa eine gute Woche vor der eigentlichen ersten Ernte, werden nur die feinsten Blätter und Blattknospen für diesen ersten Tee des Jahres geerntet. Aufgrund der hohen Nachfrage in Japan und der zugleich kleinen Produktionsmenge bitten wir um eine rechtzeitige Vorbestellung für diesen unvergleichlichen Tee.

 

Aufgrund der Tatsache, dass es heutzutage jedoch sehr wenige Teegärten gibt, die Zairaishu-Sträucher verwenden, das Konzept der Nicht-Düngung verfolgen und es dann auch noch schaffen Tee-Sorten zu kreieren, die von Kennern hochgelobt werden, hat den Matsumotos dies bereits eine Vielzahl von Artikeln in Feinschmecker-Magazinen, Katalogen für besondere Geschenke, und neuerdings auch in einem japanischen Lifestyle-Magazin eingebracht (siehe oben).                    

Nicht chemisch-synthetisch zu düngen ist für die Familie ohnehin selbstverständlich. Da die Matsumotos der Überzeugung sind, dass das oben erläuterte Konzept deutlich tiefgehender und umfangreicher ist als die üblichen Bio-Standards, stellt sich für Sakura-No En aus Sicht der Familie nicht die Frage sich nach den japanischen oder europäischen Richtlinien für biologische Lebensmittel zertifizieren zu lassen. Dies hat natürlich den Nachteil, dass keine dritte Partei die Einhaltung des Anbau-Konzeptes überprüft. Nachdem wir zum ersten Mal im Jahr 2010 die Matsumotos besucht haben, konnte uns die Familie Matsumoto jedoch von ihrem Konzept glaubwürdig überzeugen.

 

Für uns ausschlaggebend war dabei nicht nur, dass sie uns das Konzept im Detail erläutern konnten, sondern auch die Schilderungen des jungen Herrn Matsumoto, wie er seine Eltern vom Bio-Anbau überzeugen konnte. Als Traditions-Teegarten - der auch schon Tee an den japanischen Kaiser lieferte - befürchteten die Eltern damals natürlich eine Schädigung des erstklassigen Rufes. Grund für diese Befürchtung war, dass Bio-Landwirtschaft in Japan, damals wie heute - als Ausdruck der Kritik an allen konventionellen Teegärten und damit auch an der japanischen Teekultur an sich, gilt, wenn auch mittlerweile ein gewisser Wandel stattgefunden haben mag. Dennoch ist es vielerorts nicht zu übersehen, dass auch heutzutage die japanische Teekultur immer noch sehr stark von konventionellen (Nicht-Bio) Teegärten und deren Produkten dominiert wird.

 

Wir hoffen mit der wunderbaren Vielfalt der Matsumoto-Tees von Sakura-No En dazu beizutragen, dass sich diese Rezeption der Tee-Kultur einem wünschenswerten und längst fälligen, deutlichen Wandel unterzieht - auch hier in Europa. Daher haben wir uns mit Freude dazu entschlossen, die Tees von Sakura-No En zu importieren - auch ohne Zertifikat - und sind glücklich darüber, somit die fantastischen Grüntees in unserem Sortiment zu haben.

 

Mittlerweile waren wir schon viele Male zu Besuch bei den Matsumotos, dreimal davon schon mit einigen unserer Kunden, die nicht nur von der Qualität der Tees, sondern auch von der herzlichen Atmosphäre der Familie begeistert sind. Nachdem Herr Matsumoto im Herbst 2011 bereits bei uns in Frankfurt zu Besuch war, kam er im Herbst 2012 (17. September bis 28. September 2012) noch einmal hierher, um in Europa seine Tees in Teehäusern und Fachgeschäften vorzustellen. 

Empfehlung: Wassertemp. ca. 65 °C, 1 Tl für 1 große Schale / 2-3 kleine Schalen. Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 1 min; 2.-3. Aufguss: ca. 10 Sekunden.

 

Ursprungs- oder Herkunftsland: Japan

 

Zutaten: Grüner Tee

 

Verpackung: Handverpackt im praktischen Nachfüllbeutel.

 

Verkehrsbezeichnung: Grüner Tee

 

Aufbewahrungshinweise: Vor Wärme und Feuchtigkeit schützen. 

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main

 

 

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