Langer Pfeffer (Bengalischer-, Stangen-, Jaborandipfeffer)

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Die Früchte des langen Pfeffers sind sehr klein und verwachsen mit der Fruchtspindel zu einer... mehr
Produktinformationen "Langer Pfeffer (Bengalischer-, Stangen-, Jaborandipfeffer)"

Die Früchte des langen Pfeffers sind sehr klein und verwachsen mit der Fruchtspindel zu einer bis zu 5 cm langen, stangenartigen Struktur. Diese an Kätzchen erinnernden Fruchtstände werden getrocknet als langer Pfeffer gehandelt und überwiegend als Gewürz, in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Der Geschmack ist etwas schärfer als beim Schwarzen Pfeffer, aber auch warm und süßlich.Da Langer Pfeffer schärfer ist als schwarzer Pfeffer, sollte man ihn schwächer dosieren. Es empfiehlt sich, die Früchte mit einer Schere in Stücke auf 0,5 cm zuzuschneiden. Diese lassen sich dann mit einem Mörser zermahlen und so sehr gut in der Küche einsetzen. Er lässt sich als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer zu verwenden.

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