Ghee

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Ghee ist ein Begriff aus der indischen Küche für geklärte Butter. Es hat noch bessere... mehr
Produktinformationen "Ghee"

Ghee ist ein Begriff aus der indischen Küche für geklärte Butter. Es hat noch bessere Brateigenschaften als das herkömmliche Butterfett. Die Butter wird etwas länger geklärt als es beim gemeinen Butterfett üblich ist. Dadurch verdunstet sämtliches Wasser und kann stärker erhitzt werden. Zudem karamellisiert beim Klärprozess, der in der Butter enthaltene Milchzucker ein wenig. Ghee ist u.a. für das typische Aroma einiger indischen Gerichte mit verantwortlich.

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