Essige | Öle

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Vinagre de vino dulce Moscatel, Weißweinessig aus Moscatel Gardeny, Katalonien Mit dem typischen Duft und Aroma der Muskattraube. Betörend süße Noten, die beispielsweise Salate mit einer leichten Bitternote wie Radicchio oder Endivie...
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Ghee ist ein Begriff aus der indischen Küche für geklärte Butter. Es hat noch bessere Brateigenschaften als das herkömmliche Butterfett. Die Butter wird etwas länger geklärt als es beim gemeinen Butterfett üblich ist. Dadurch verdunstet...
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Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch...
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